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速递!一招让餐厅营业额提升30%!地道云南松茸菌风味到底有多野?
发布时间:2021-6-1 11:39:23      点击次数:77


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它生长在土里,看起来其貌不扬甚至还有点脏兮兮,但却蕴藏了极致的鲜美。


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懂行的都知道,松茸是世界上珍稀名貴的天然药用菌,生长在海拔3500米高山上,被称为“精灵般的食物”,产量极少,赏味期只有3个月。


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在舌尖上的中国,松茸成为纪录片中第一个出现的美味。


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只能野生,不可人工栽培


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松茸对生长环境要求极为苛刻,只能在没有污染和人为干预的高海拔山地中存活,一般走一公里的路才能找到一朵。



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松茸菌,国家二级濒危保护物种,是世界上最珍贵的纯天然食用菌,被誉为“菌中之王”。


自然环境赋予了野生鲜松茸鲜美的味道、浓郁的香味以及上乘的口感。


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松茸破土要等五六年,且寿命极短,从出土到成熟只有7天,如果过期未被采摘就会变质,留给人们的赏味期限极其短暂。因此干制松茸就成了最佳的保鲜方式。


松茸的好处说不完,“鲜”是对它最直接、最接地气的赞美。


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小凤鲜松茸风味底料

来自海拔3500米 鲜掉舌头


/传统市面上松茸风味底料:松茸菌+猪骨 

小凤鲜松茸风味底料:松茸菌+猪骨+鸡骨+牛骨 /

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小凤鲜甄选云南松茸菌为主要原料,再辅以猪骨、鸡骨、牛骨的鲜香与厚重,熬制出的松茸菌风味汤味道更加鲜美饱满,滋补十足。


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小凤鲜精心研制而成的松茸菌汤,使用时却极为简易,五分钟就可以成就一锅鲜、香、味俱全的汤底,野生菌味突出,产品更自然。


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松茸菌风味底料不管是做菌汤火锅还是粉面麻辣烫,都能给食客带来味蕾上的顶级盛宴。



无需烹饪基础  

出品只要三分钟


百搭美味,解锁小凤鲜松茸风味底料花样吃法。一料多用,帮您轻松解决熬汤烦恼!


松茸菌汤火锅


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主辅料:

1. 小凤鲜松茸风味底料100g

2. 香菇花2个、蟹味菇15克、虫草花5克、生姜2片、红枣2克、枸杞适量

制作方法

1. 锅具中加入松茸风味底料100克,开水1500克,一起调匀;

2. 加入所有辅料即可涮煮食材。



松茸菌风味麻辣烫


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主辅料:

1. 小凤鲜松茸风味底料25g、小凤鲜猪骨浓汤底料30克
2. 鱼丸50克、茼蒿50克、鹌鹑蛋50克、鸭血50克、油豆腐30克、豆皮30克、西蓝花30克、香菇30克、玉米30克、葱花适量
制作方法
1.猪骨浓汤底料30克兑开水400克,一起调兑成底汤备用;
2.开水烫熟主料捞出待用;
3.调兑好的底汤加入松茸风味底料25克,与烫熟主料一起,再次煮沸味道融合后,倒入汤碗中,撒上葱花即可。



松茸菌汤面


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主辅料:

1. 小凤鲜松茸风味底料25g、小凤鲜猪骨浓汤底料13克

2. 生面条150克、鲜香菇粒20克、青菜15克、胡萝卜片3片

制作方法
1.猪骨浓汤底料13克兑开水400克调好备用;
2.菌菇粒、青菜、胡萝卜片煮熟捞出待用;
3.生面煮3分钟至熟捞出加入碗中;

4.调好的骨汤加入松茸菌风味底料25克及煮熟的食材,一起烧开倒入碗中即可。




如此宝藏的“小凤鲜松茸风味底料”

绝对是一年四季厨房必备产品!


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